• 全国最著名酒店餐饮店特色菜招牌菜配方加工制作技术大全-实用...楚畹绝味鱼特点：湖广会馆楚畹私家菜作坊招牌菜，色泽红亮，咸鲜酸辣，健脾开胃...曾获“新星杯”徽菜技艺展示赛团体银奖，个人食雕金奖，现任安徽黄山中国人民...原料：大连鲜鲍500克，猪精排450克。调料：调.茶香猪手(北京天竺乡村运动...

• 来自于"都好"28省美食&小吃_美食前线_大洋论坛久而久之，便成了徽菜中的一道名菜了。油煎毛豆腐“徽州毛豆腐。打个巴掌都不吐...鲜蘑菇、鲜香菇各几只、张婆桥盐卤百页2张、银鱼、白虾仁、蛋清、水酒、葱、姜、...到了民国年间，宁夏已有几十家制作麦芽糖的作坊，其中尤以平罗县惠北乡回族群众...

• 餐饮服务与管理教案_百度文库7、安徽菜，又称徽菜。河地处沿江、徽州、沿淮(芜湖、安庆等一带)。...是一种外形似瓜子，色泽翠绿，香气清 高，味鲜甘美的片形茶。产于皖西大别山茶区...

• 餐饮服务与管理教案-天天文档-文档下载中心7,安徽菜,又称徽菜.河地处沿江,徽州,沿淮(芜湖,安庆等一带).沿江善于用糖调味和...味鲜甘美的片形茶.产于皖西大别山茶区,其中以六安,金寨,霍山三县所产品最佳....

• 民风奇俗-国学在线_天华通鉴猴头是一种大型真菌，它肉嫩味鲜，含有丰富的蛋白质和多种维生素，历来被称为...(1)、蛏干烧肉 传统肉类徽菜。蛏干是蛏子的干制品，蛏子是一种软体动物，贝壳...

• 排行榜-中华老字号餐厅-新榜网以经营传统徽菜为特色，主要名菜有"腌鲜鳜鱼"、"醋熘镶青椒"等。于1910(清宣传二...用特制的铁锅精心烹制而成，特点是味鲜、质嫩、香艳、可口，风味独特，堪称一绝...便是酿造京味黄酒的作坊，均系“前店后厂”。三合居开业于清光绪年间，地址在...

• 上海老字号餐馆-上海美食指南-上海市旅游局会议会展奖励旅游...徽菜的特点是料多油重、原汁原味、朴素无华。大富贵酒楼一直保持着徽菜的烹饪...选用精腿肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮成冻，拌入馅内，以取其鲜，并使汁多；...先在绍兴开设了王宝和酒作坊，后来其子王仁山在上海南市咸瓜街开设了王宝和酒家...

• 网络技术论坛>饮食文集。。。配以雪山大豆，肥而不腻、浓而不粘，色白味鲜。再与浇上红油的凉拌鸡同时上桌，...上海开埠之前，沾染着淮扬风情的徽菜就已随徽商自扬州抢滩，并且大行其道。...